У хладним зимским мјесецима радови у воћнјацима и виноградима обављају се сличним интензитетом као у остала годишнја доба, па је тако у првој половици сијечнја пожељно креченје дебла и рамених грана, те укланјанје старих и дотрајалих стабала, ако временски увјети то допуштају.
Уколико је у плану саднја нових насада или постоје мјеста за попуну садних мјеста, припремају се рупе за пресађиванје воћака. Право је вријеме за откриванје паразита (нјихових јајашаца или одраслих јединки) које презимљују испод коре дрвета и чишћенје стабала од нјих.
Такођер, ово је вријеме за орезиванје винограда и воћнјака (јабуке, крушке, кајсије, брескве, шљиве, малине, дунје и слично).Воћнјаци се чисте и превентивно прскају (зимско прсканје) против црвених паукова и штитастих ушију, као и против гљивичних обољенја.
Тијеком резидбе винове лозе, уколико се уоче симптоми заразе узрочницима болести дрва (еска, петријева болест, еутипоза), неопходно је провести заштиту. Ова заштита своди се првенствено на укланјанје извора заразе и спрјечаванје заразе кроз ране на дрвету (преноси се шкарама). Орезано дрво је потребно уклонити и спалити, а ране од резидбе заштитити фунгицидом.
На орезаној розгви могу се уочити и симптоми црне пјегавости (Пхомопсис витицола). Заражена розгва је избијељела, сивкасто-сребрнкасте боје с црним точкицама. Важна мјера у спрјечаванју ширенја болести је изношенје орезаних луцнјева из винограда и нјихово спаљиванје.
Препорука произвођачима коштичавог воћа (бресква, марелица, трешнја, вишнја, шљива и бајама) да изврше прву превентивну заштиту тзв. „плаво прсканје“ .
Овим третиранјем врши се заштита од узрочника коврчавости листа (Тапхринадеформанс), палежи цвјетова и родних младица (Монилиниа лаxа), шупљикавости лишћа (Стигмина царпопхилла), козичавости лишћа трешнје и вишнје (Блумериелла јаапии) и бактеријских болести.
Прије обављанја третиранја потребно је уклонити све болесне и оштећене гранчице или гране, одстранити мумифициране плодове унутар крошнје те их уништити спаљиванјем или закопаванјем.
Ради сузбијанја презимљујућих облика штитастих уши, јаја лисних уши и црвеног воћног паука бакреном приправку је могуће додати минерално уље или користити готову творничку комбинацију бакра и минералног уља .
Третиранје провести за мирна времена уз обилан утрошак шкропива и повећаном концентрацијом. Пожељно је крошнју и дебло „окупати“ са свих страна, јер узрочници болести и штетника презимљују на и испод коре, у пукотинама и љускицама пупова.
Након резидбе се врши поправка наслона (стубови и жица).
Уколико се планирају нови насади, право вријеме је за риголанје земљишта. Такођер се поправља пољопривредна механизација и алати, припрема амбалажа за наредну сезону.
